Sfär lanserar atmosfäriskt vatten som ny kategori inom vatten

Uppsalabaserade Sfär lanserar vatten från atmosfären som en ny produktkategori inom vatten genom lanseringen av ett kolsyrat vatten där vattnet är hämtat direkt från himlen. Tanken bakom produkten är att skapa ett nytt hållbart och klimaträttvist konsumentalternativ till framförallt mineralvatten.

Klimatförändringarna har gjort grundvattennivåerna mer oberäkneliga på grund av återkommande torrperioder, både i Sverige och utomlands. Det tar helt enkelt längre tid att fylla på grundvattnet idag till skillnad från atmosfäriskt vatten som är betydligt snabbare eftersom den står i direkt kontakt med haven. Atmosfären behöver inte vänta på regn för att återfyllning skall ske. Sjunkande grundvattennivåer gör att uttagen måste minska för att vara hållbart. Detta reser frågor om rättvisa och om vem som har rätt till vattnet.

— Vi tycker att de som bor i ett område skall ha förtur till sitt grundvatten framför företag som säljer det som exempelvis mineralvatten. Vatten är en lokal grej, det skall inte transporteras långa sträckor kors och tvärs över landet. Att köpa lokalt tillverkade produkter är dessutom bra eftersom det minskar utsläpp och trafikträngsel, säger Jonas Wamstad, grundare av Sfär.

Atmosfäriskt vatten har även ett annat innehåll än grundvatten som ofta innehåller lösta salter och annat som finns i marken men som inte finns i luften. Sfärs vatten tillverkas med en nyutvecklad svensk teknik från Uppsala där vattnet efter infångning dessutom destilleras och filtreras. Det ger ett extremt klart och rent vatten. Innan det buteljeras tillsätts kalciumkarbonat och kolsyra för att stabilisera pH.

— Det skall bli spännande att se om vi svenskar och uppsalaborna i synnerhet är redo för atmosfäriskt vatten. Jag tror det. I Sverige är vi kända för vår miljömedvetenhet samtidigt som vi är lite mer konservativa med nya livsmedel. Jag hoppas att vi kan få folk att tänka till om var deras vatten kommer ifrån, säger Jonas Wamstad.

Inledningsvis kommer Sfär endast att säljas i Uppsala med omnejd för att minimera transporter.