Ursprungsmärkning av vatten
Fem olika kategorier för vatten
Vatten i handeln och dess olika märkningar
Allt livsmedel som säljs i handeln behöver ursprungsmärkas och renheten kontrolleras. Så också vatten som ju är vårt viktigaste livsmedel.
De traditionella vattenkategorierna i Sverige är Mineralvatten, Källvatten, Bordsvatten och Kranvatten. Kranvatten är kranvatten, och Bordsvatten är kranvatten på förpackning. De två andra kräver lite mer förklaring.
Mineralvatten
“Naturligt mineralvatten”, som utvinns i Sverige, måste komma från en vattentäkt som godkänts av Livsmedelsverket.
Vattnet får inte efterbehandlas och skall förpackas vid källan.
“Naturligt mineralvatten” får innehålla högre halter av vissa naturligt förekommande mineraler och andra ämnen än de halter som är tillåtna för kranvatten. På gott och ont.
Lite historia
Förr i tiden var samhällets vattenhantering bristfällig. Det fanns inga reningsverk och avlopp kunde dumpas i närmsta vattendrag.
Därför var rent vatten ofta en bristvara. Platser där vattnet inte var förorenat, oftast ute på landsbygden, kunde få beteckningen “hälsobrunn” eftersom man helt enkelt inte blev sjuk av det.
Men att påstå eller ens antyda att mineraler och andra ämnen som finns löst i brunnsvattnet skulle ha hälsobringande effekter är inte tillåtet idag.*
*LIVSFS 2003:45, 30§
Produkter i handeln får inte konkurrera i renhet
Livsmedelsverkets regler säger att man på förpackningen inte får skriva om sånt som inte finns i en produkt. Till exempel PFAS, jordbrukskemikalier och medicinrester.
Det får inte heller påpekas om ett vatten saknar fluorider, radon och annat som kan finnas i marken där vattnet hämtas ifrån. En produkt som saknar dessa föroreningar får alltså inte skylta med det. Det tycker vi är tråkigt.
Källvatten
“Källvatten” är liksom “Naturligt mineralvatten” ett grundvatten som skall förpackas vid vattentäkten men kraven på vattnet är mindre strikta.
Till exempel behöver råvattentäkter för utvinning av “Källvatten” inte godkännas av Livsmedelsverket. Därför måste det efterbehandlas och renas från mineraler och föroreningar.
Vattnets innehåll av lösta ämnen får till skillnad från “naturligt mineralvatten“ inte överstiga kranvattnets.
Källvattnet i folktron
I den svenska folktron hade de naturliga källorna kopplingar till magi. Källvattnet ansågs bland annat kunna bota sjukdomar och krämpor.
Under 1500-talet ansåg Gustav Vasa att det var katolsk vidskepelse att vattnet kunde bringa hälsa. Därför ville han få slut på resor till källorna och traditionerna med offrandet. Det resulterade i att källor täcktes över, men folktron var stark och många öppnades igen.
Atmosfäriskt är en helt ny märkning av vatten
“Atmosfäriskt vatten” är en helt ny ursprungsmärkning för vatten. Det är ett vatten som är tillverkat direkt från himlen utan att ha kommit i kontakt med marken.
Atmosfäriskt vatten behöver inte precisera sitt produktionsställe eftersom atmosfären, till skillnad från grundvatten, är densamma över hela planeten.
Renheten måste dock alltid matcha den för kranvatten och det måste göras regelbundna tester på vattnets kvalitet.
Har du provat Sfär?
Det är något speciellt med att dricka flygande vatten. Prova själv.