Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
För bryggerier är vattenkvalitet avgörande. Små variationer i råvattnet kan påverka smakprofil, munkänsla och reproducerbarhet mellan batcher. Samtidigt kan kommunalt vatten och brunnsvatten innehålla ämnen som inte alltid är önskvärda i bryggprocessen – även om vattnet uppfyller dricksvattenkrav.
Atmosfäriskt vatten skiljer sig fundamentalt från traditionella vattenkällor och ger bryggerier en unik utgångspunkt: ett extremt rent och neutralt vatten.
Atmosfäriskt vatten produceras genom att fukt ur luften kondenseras och renas i flera steg. Till skillnad från grundvatten och ytvatten har det inte varit i kontakt med jord, berg eller ledningsnät.
Det innebär att vattnet naturligt:
För bryggerier betyder detta ett vatten som kan byggas exakt efter recept, snarare än anpassas efter ett befintligt vatten.
Kommunalt vatten och brunnsvatten innehåller naturliga variationer av mineraler som kalcium, magnesium, natrium och bikarbonater. Dessa påverkar:
Variationer över tid eller mellan olika anläggningar kan göra det svårt att uppnå konsekvent smak. Atmosfäriskt vatten ger istället ett stabilt och repeterbart utgångsläge.
Även om kranvatten är säkert att dricka kan det innehålla spårämnen som är problematiska i bryggsammanhang, till exempel:
Brunnsvatten kan dessutom påverkas av lokala markförhållanden, jordbruk eller äldre installationer.
Atmosfäriskt vatten har inte exponerats för dessa källor. I kombination med flerstegsfiltrering ger det ett vatten med mycket låg risk för oönskade föroreningar, vilket är särskilt relevant för bryggerier med höga kvalitetskrav.
Eftersom atmosfäriskt vatten saknar naturliga salter och mineraler kan bryggeriet själv:
Det ger både sensoriska fördelar och bättre processkontroll.
Atmosfäriskt vatten är inte “bättre” för att det är annorlunda – det är bättre för att det är kontrollerbart. För bryggerier som prioriterar kvalitet, reproducerbarhet och långsiktig säkerhet ger det ett råvatten som möter både dagens och morgondagens krav på smak, renhet och transparens.
